Abo: Entkoffeinierte Kaffeebohnen für Vollautomaten (Decaf – „koffeinfrei“)

Abo: Entkoffeinierte Kaffeebohnen für Vollautomaten (Decaf – „koffeinfrei“)

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Unsere erste praktisch koffeinfreie Röstung „Entkoffeiniert (Decaf)”. Perfekt für Kaffeevollautomat & Siebträger, schokoladig-würzig und mit wenig Säure.

  • Noten von Schokolade, Nuss & Marzipan, würzig
  • Natürliche Entkoffeinierung durch das Sugar Cane Verfahren (natürliches Ethylacetat aus Zuckerrohr-Melasse)
  • Voller Körper, mittlere Intensität
  • Geringe Säure, ideal für milden Genuss
  • 100 % Arabica aus Huila, Kolumbien
  • Direkter und transparenter Handel mit den Farmern
  • Espressobohnen für Vollautomat & Siebträger
  • Frisch täglich von backyard coffee in Frankfurt geröstet

Frische-Tipp: Nach der Röstung mindestens 12 Tage in der versiegelten Verpackung ruhen lassen – für das beste Aroma.

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Entkoffeinierung

Sugar Cane Verfahren mit Ethylacetat (EA) – natürlich gewonnen aus Zuckerrohr-Melasse:
1. Rohkaffee-Bohnen werden 30 Minuten gedämpft
2. Kaffee wird in EA-Lösung getaucht. Das an Chlorogensäure gebundene Koffein wird herausgelöst.
3. Wiederholung mit frischer EA-Lösung bis Koffein praktisch vollständig aus den Bohnen verschwunden ist (Dauer ca. 8 h)
4. Erneutes Dämpfen und Entfernen aller EA-Rückstände aus den Kaffeebohnen
5. Trocknen und Polieren der Bohnen
6. Rösten der Kaffeebohnen

Anbau Höhe

1400 bis 2000 masl. (Meter über Meeresspiegel)

Erntezeit

Oktober – Dezember

Sorte

100 % Arabica

Region in Kolumbien

Huila

Aufbereitung

Washed

Varietäten

Castillo, Caturra, Colombia

Schon getestet:

In über 50 Kaffeevollautomaten (z.B. Jura E8, DeLonghi Magnifica S, Siemens EQ.6) und 5 Espressomaschinen (z.B. Sage Barista Express, Solis Grind & Infuse Perfetta)

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