Filterkaffee: Ganze Bohnen für Kaffeemaschine & Handfilter
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Dein Kaffee ist Filterkaffee? Da haben wir was für dich! Mit unseren fair und direkt gehandelten Arabica-Kaffeebohnen zeigen French Press, Filtermaschine und Handfilter, warum diese Zubereitung so beliebt ist.
Kaffeebohnen für Filterkaffee: Was heißt das?
Kaffeebohnen für Filterkaffee sind grundsätzlich nichts anderes als Kaffeebohnen für den Vollautomaten, die French Press, den Siebträger. Trotzdem gelten sie als besonders elegant, vielseitig im Geschmack und sind schwer im Trend:
- Hochwertige Arabica-Kaffees mit einer beeindruckenden Vielfalt an Geschmacksnuancen
- Auch feine Noten wie Früchte oder Florales kommen in der Tasse an
- Entwickeln je nach Zubereitungsart eine individuelle Aromatik
- Können sanft oder wuchtig, süß oder würzig sein
Entdecke deinen perfekten Filterkaffee und verabschiede dich vom Oma-Getränk-Klischee – mit deinem neuen Coffeeness-Favoriten für individuellen Kaffeegenuss aus dem Filter!
Kaffee für Filterkaffee kaufen: Vergiss Supermarkt-Kaffeepulver!
Wenn du auf hochwertige, handwerklich geröstete Bohnen setzt, schmecken keine zwei Filterkaffees gleich. Jede Himmelsrichtung, jedes Kaffee-Land bringt andere typische Aromen in die Tasse oder dein Kaffeeglas.
Von den Varietäten als Basis bis zur Röstung durch Könner wie unseren Partner backyard coffee hat jeder Schritt Einfluss auf das fertige Produkt. Unsere Kaffeebohnen aus Kenia zeigen dir, was das Wesen eines guten Filterkaffees ausmacht.
Geschmack: Schokolade ist nicht alles!
Klar, jeder liebt Schoko-Aromen im Kaffee. Doch die Begeisterung für Filterkaffee beruht vor allem auf der enormen Vielseitigkeit der Aromastoffe. Süßes oder Saures? Würze oder Dessert? Kräuter oder Blumen? Für Filterkaffee kein Problem.
Mit unserem Kaffee aus Kenia steigst du easy ins nächste Aroma-Level ein. Hier trifft der süße Geschmack reifer Nektarinen auf einen Schuss Limetten-Frische und die angenehme Würze von Süßholz.
Dies ist eine typische Mischung für Kaffees aus Kenia. Sie sind zugänglicher als äthiopische Superfrischlinge, aber spannender als eine klassische Filterröstung aus Brasilien oder Costa Rica. Säure im besten Sinne darf hier ebenso nicht fehlen wie ein balancierter Körper, den du beim Einstellen und der Zubereitung austarieren kannst.
Kaffeebohnen vs gemahlener Kaffee: Was ist besser?
Ob Espresso oder Filterkaffee: Nur aus frisch gemahlenen Bohnen entsteht bester Kaffee. Je komplexer und feiner die Aromen, desto schneller verfliegen sie nach dem Mahlen.
Das ist bei einer feinen Filterröstung besonders wichtig – und schlägt sich umso mehr in der fertigen Tasse Kaffee nieder. Kaufst du gemahlenen Kaffee, bleiben am Ende nur Säure oder Röstaromen übrig. Wie langweilig!
Arabica oder Robusta: Welche Kaffeesorten eignen sich für Filterkaffee?
Auch wenn du theoretisch jeden Kaffee für jede Zubereitungsart verwenden kannst, kommen fürs Filtern nur Arabica-Bohnen infrage.
Robusta trägt seinen Namen nicht umsonst: Hier gibt’s nur robuste Noten und reichlich Säure, die bei der Kaffeezubereitung durch Filterpapier noch mehr in den Vordergrund gespielt werden. Das mag nicht einmal der abenteuerlustigste Kaffeetrinker.
Einstellungen & Zubereitung von Filterkaffee: Unsere Empfehlung
Hör nicht auf Influencer oder Kaffee-Nerds: Es ist keine Kunst, besten Filterkaffee zu kochen! Mit ein bisschen Know-how und etwas Sorgfalt kommst du unkompliziert zum perfekten Heißgetränk.
Filterkaffeemaschine oder Handfilter?
Kaffeemaschinen können inzwischen fast so viel wie der beste Handfilter-Barista. Solche Geräte haben allerdings ihren Preis. Doch auch aus einem günstigen Gerät kommt guter Kaffee, wenn du sowohl beim Mahlgrad als auch bei der Dosierung nicht Pi mal Daumen, sondern genau vorgehst.
Für unseren Kaffee aus Kenia empfehle ich trotzdem die manuelle Zubereitung – am besten in einem Filterhalter aus Porzellan mit hochwertigem Filterpapier. So holst du den vollen Kaffeegeschmack aus jeder Bohne.
Der richtige Mahlgrad für Filterkaffee
Gleich nach der Bohnen-Wahl ist der Mahlgrad einer der wichtigsten Faktoren für den optimalen Genuss. Mit ihm bestimmst du die Intensität der Extraktion. Je feiner das Pulver, desto länger haben Wasser und Kaffeemehl Kontakt und desto mehr Stoffe werden gelöst.
Für unseren Filterkaffee aus Kenia empfehlen wir einen Mahlgrad von 4 bis 5 von 10. Damit hältst du die Fruchtsäuren im Zaum, ohne auf frische Intensität und Würze zu verzichten.
Die richtige Menge & Dosierung: Gramm, Tasse oder Löffel?
Bei der Mengendosierung (der sogenannten Brew Ratio) geht es um das perfekte Fest-Flüssig-Verhältnis in deiner Kaffeekanne oder Tasse. Also gleichzeitig ums Aroma, das Mundgefühl oder auch die Menge an Koffein.
Profis haben dafür komplizierte Formeln entwickelt und messen das Wasser nicht vor dem Zubereiten ab. Sie wiegen den fertigen Kaffee direkt beim Aufbrühen im Verhältnis zur verwendeten Kaffeemenge.
Das ist dir zu kompliziert? Mir auch! Ich ermittle lieber, wie viel Gramm Kaffeepulver auf eine vorher bemessene Wassermenge kommen sollen. Meine Formel lautet:
6 g Kaffee / 100 ml Wasser
Dies ist ein Ausgangswert, den du je nach Stil des Kaffees und nach deinem eigenen Geschmack einfach anpasst.
Die richtige Wassertemperatur: Hauptsache konstant
Die Wassertemperatur ist ein Katalysator, der zu den jeweiligen Zubereitungsarten passen muss. Für Filterkaffee empfehlen versierte Kaffeeliebhaber 96 Grad Celsius. Heißer sollte das Wasser nicht sein, ein Grad kälter ist okay.
Am wichtigsten ist, dass du die Temperatur im gesamten Brühvorgang konstant hältst – etwa, indem du das Wasser aus einer gut isolierten Kanne über das Kaffeepulver gießt.
Zieh- & Brühzeit: Mach langsam
Bereitest du deinen Kaffee in einer Maschine zu, musst du dir über die Zubereitungsdauer keine Gedanken machen. Wählst du die manuelle Route, bestimmt die Art und Weise des Brühens, ob dein Kaffee mit viel Aroma glänzt.
Es gibt unzählige Brühmethoden für handgefilterten Kaffee. Ich bevorzuge eine der einfachsten und effektivsten Möglichkeiten:
- Gib das Kaffeemehl in den Filter und sorge für eine ebene, glatte Oberfläche.
- Gieße den Kaffee mit Wasser an, bis er gleichmäßig durchfeuchtet ist.
- Warte 30 Sekunden und lass das Wasser komplett ablaufen.
- Gieße in kreisenden Bewegungen Wasser nach, bis der Kaffeesatz bedeckt ist.
- Warte erneut, bis das Wasser durchgelaufen ist.
- Wiederhole den Aufguss, bis das Wasser alle ist.
Am wichtigsten ist, dass sich im Filter kein Krater bildet. Darum auch die kreisenden Bewegungen.
Welche Kaffeemühle zum Mahlen?
Eine passende Kaffeemühle für Filterkaffee gibt es schon zum kleinen Preis. Im Coffeeness-Artikel zum Kaffeemühlen Test [date] findest du mehr Inspirationen.
Dauer- oder Papierfilter?
Dauerfilter sparen Geld, Abfall und Umstände. Ich persönlich verwende trotzdem hochwertige Papierfilter. Ihre Poren sind fein und saugfähig genug, um das ideale Kaffeearoma herauszuarbeiten. Meine Empfehlung? Ein Hario V60 Filterhalter mit passendem Hario-Papier.
Crema bei Filterkaffee: Ist das möglich?
Crema entsteht unter Druck, in Sekunden, bei Kontakt von heißem Wasser mit fein gemahlenem Kaffeemehl. Filterkaffee setzt in fast jeder Hinsicht auf das Gegenteil. Darum ist Crema auch das Markenzeichen von Espresso.
Herstellung & Produktion: Guter Kaffee hat seinen Preis
Du kennst meine Einstellung: Der perfekte Kaffee beginnt nicht beim Zubereiten, sondern am Kaffeestrauch. Darum setze ich für alle meine Coffeeness Bohnen ausschließlich auf direkt, fair und transparent gehandelte Produkte – ob aus Brasilien, Kolumbien oder eben Kenia.
Das sorgt zwar für einen höheren Preis als bei Supermarktröstungen. Dafür geht es fair zu – für die Kaffeebauern, für dich, für uns. Mehr Infos erhältst du im Transparenzbericht.
Unsere Filter-Röstung besitzt keine Fairtrade-Siegel oder ähnliches, da wir nichts von solchen Konstrukten halten. Wir kümmern uns lieber darum, dass die Bohnen tatsächlich fair, ohne unnötige Zwischenhändler und vor allem nach Bio-Standards produziert werden. Dafür brauchen wir keine Siegel, nur unser eigenes Engagement. Falls du mehr wissen willst, sprich uns gern an! Wir stehen jederzeit Rede und Antwort.