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Abo: Kaffee für Vollautomaten – Entkoffeiniert (10 % ab der 2. Lieferung)

Ab: 12,49  / Monat

Unsere erste praktisch koffeinfreie Kaffeebohnen-Röstung „Entkoffeiniert (Decaf)”. Perfekt für Kaffeevollautomat & Siebträger, schokoladig-würzig und mit wenig Säure.

  • Geschmack: Schokolade, Nuss, Marzipan & Würze
  • Entkoffeinierung: Sugar Cane Verfahren (natürliches Ethylacetat aus Zuckerrohr-Melasse)
  • Stärke: Voller Körper mit mittlerer Stärke
  • Säure: Gering
  • Sorte: 100 % Arabica
  • Herkunft: Huila, Kolumbien
  • Anbau: Nachhaltig & ökologisch
  • Röstung: Täglich frisch von backyard coffee in Frankfurt

Lagerung & Verwendung: Die frischen, entkoffeinierten Kaffeebohnen benötigen mindestens 12 Tage nach Röstdatum, bis sich das Aroma vollständig entfaltet. Lass die Bohnen bis dahin in der verschlossenen Kaffeetüte an einem dunklen und trockenen Ort ruhen.

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Gewicht n. v.
Entkoffeinierung

Sugar Cane Verfahren mit Ethylacetat (EA) – natürlich gewonnen aus Zuckerrohr-Melasse:
1. Rohkaffee-Bohnen werden 30 Minuten gedämpft
2. Kaffee wird in EA-Lösung getaucht. Das an Chlorogensäure gebundene Koffein wird herausgelöst.
3. Wiederholung mit frischer EA-Lösung bis Koffein praktisch vollständig aus den Bohnen verschwunden ist (Dauer ca. 8 h)
4. Erneutes Dämpfen und Entfernen aller EA-Rückstände aus den Kaffeebohnen
5. Trocknen und Polieren der Bohnen
6. Rösten der Kaffeebohnen

Anbau Höhe

ca. 1400 – 2000m

Erntezeit

Oktober – Dezember

Sorte

100 % Arabica

Region in Kolumbien

Huila

Aufbereitung

Washed

Varietäten

Castillo, Caturra, Colombia

Schon getestet:

In über 50 Kaffeevollautomaten (z.B. Jura E8, DeLonghi Magnifica S, Siemens EQ.6) und 5 Espressomaschinen (z.B. Sage Barista Express, Solis Grind & Infuse Perfetta)

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