Koffiebonen voor volautomaten

Koffie voor volautomatische machines: Wat betekent dat?

Koffiebonen voor volautomaten zijn niet maagvriendelijker dan een typische espresso. Het is geen geheime bonenmelange of een uitzonderlijke branding.

Goede koffie voor volautomaten houdt rekening met de speciale kenmerken van automatische bereiding. De voorkeur gaat uit naar bepaalde soorten of variëteiten en landen van herkomst die goed passen bij espresso en latte macchiato met één druk op de knop.

Dit vereist ervaren branders met gevoel voor het volautomatische karakter en een idee van wat je lekker vindt. Backyard coffee uit Frankfurt heeft dit talent.

Samen met Wolfram en zijn team hebben we een melange ontwikkeld waarin het bijzondere van volautomatische koffiemachines samenkomt met onze hoge kwaliteitseisen.
DeLonghi, Jura, Siemens: Werken koffiebonen voor volautomaten in elke machine?

Onze koffiebonen zijn het resultaat van talloze volautomatische koffiemachinetests met machines van alle fabrikanten. Het bereidingsprincipe is altijd hetzelfde, alleen de instelopties verschillen. Over het algemeen gesproken:

Hoe meer een volautomatische koffiemachine kan, hoe meer je het resultaat in het kopje kunt beïnvloeden
Meer instelopties maken de volautomaat geschikt voor een grote verscheidenheid aan brandingen
Het merk is irrelevant – zelfs als Jura en Nivona de meeste aroma’s uit mijn koffiebonen halen

Onze koffiebonen voor volautomaten zijn ontworpen om de verschillen tussen klassen, merken en functies te “negeren”. Het brandprofiel is veelzijdig en breed. Dit betekent dat zelfs volautomaten op instapniveau een chocoladeachtige, zoete espresso produceren die zowel puur als als cappuccino of latte macchiato werkt.
Barista tips voor bereiding in de volautomaat

Leer je volautomatische koffiemachine kennen – zelfs als je hem al een tijdje hebt. Met fijnafgestelde instellingen en een paar nieuwe bonen kan zelfs een oude machine je nog verrassen. Dus als je twijfelt, pak dan de gebruiksaanwijzing en begin opnieuw!
Koop aangepaste bonen. Je hebt veel bonen nodig om de maling, hoeveelheid, temperatuur, enz. aan te passen. Het is beter om een pak biologische koffie uit de supermarkt te halen dan je hoogwaardige melange te verspillen. Wees niet bang om de aanpassingsbonen te bewaren – zelfs zonder aroma kunnen ze nog nuttig zijn.
Begin met de basisinstellingen voor koffie. Maal zo fijn mogelijk, espresso met 40 ml (eventueel in een double brew), koffie met 120 ml, koffiesterkte vrij sterk, temperatuur hoog. Deze instellingen hebben voor ons goed gewerkt in 90 procent van alle volautomatische machines.
Voel je weg naar het optimum. Verander altijd maar één instelling (maling, hoeveelheid, koffiesterkte of temperatuur) en controleer het resultaat. Ga altijd in zo klein mogelijke stappen te werk. Ook al kost het tijd – deze inspanning is de moeite waard.

Een volautomatische machine afstellen: Typische problemen & oplossingen

Er komt geen koffie uit de tuit: grove maling
De koffie is waterig: maal fijner / verminder de waterhoeveelheid / verhoog de koffiesterkte
De koffie smaakt bitter: maalgraad verlagen / waterhoeveelheid verhogen / machine reinigen
De koffie smaakt zuur: maal fijner / ontkalk de machine

Smaak, prijs, melange: wat maakt goede koffie?

Het belangrijkste basisprincipe is: versheid, kwaliteit, transparantie. Als bonen echt vers gebrand, echt transparant en echt van hoge kwaliteit zijn, kun je ze zien, ruiken, voelen en proeven.

Een boon, of het nu een supermarktproduct is of een ambachtelijk product van hoge kwaliteit, is gebaseerd op zes factoren die de uiteindelijke smaak en geschiktheid voor een bepaalde bereiding beïnvloeden:

Geslacht van de koffie (Arabica, Robusta, Liberica)
Koffiesoort (bijv. Catucaí)
Land van herkomst
Bereiding
Mate van branden

Geslacht van de koffie
Op de stamboom van de koffieplanten is Robusta(Canephora) net zo goed een hoofdtak als Arabica. Toch kiezen we voor 100 procent Arabica, omdat volautomatische machines de robuustere tonen van een Canephora-boon niet zo goed aankunnen als een portafilter.
Koffiesoort
Arabica-bonen hebben veel kruisingen en mutaties (variëteiten) voortgebracht. Elke variëteit heeft een iets ander aromaprofiel, dat beter of slechter tot zijn recht komt afhankelijk van hoe de koffie wordt bereid en gebrand.

Ook hier zijn er variëteiten die bijzonder geschikt zijn voor volautomatische machines – bijvoorbeeld de zoete bom Catucaí, die ook veel body en een evenwichtige bitterheid aan een koffie geeft.
Land van herkomst

Koffiebonen uit Brazilië staan bekend om hun zoetheid en chocoladekracht – en zijn daarom erg populair voor espresso of cappuccino uit volautomatische koffiemachines. Een geslaagde espresso met één druk op de knop kan echter net zo goed gemaakt worden van pittige Guatemalteekse bonen of verse Oost-Afrikaanse bonen.
Bereiding
Tot op zekere hoogte bepaalt de herkomst ook de verwerking – dat wil zeggen de weg van de oogst van de koffiebessen tot de groene koffie die klaar is voor verzending. De bereiding varieert van gewassen tot natuurlijk (natuurlijke fermentatie). Natuurlijk zijn er ook gradaties zoals Pulped Natural.

Natuurlijke koffiesoorten staan bekend om hun intense zoetheid, terwijl gewassen koffiesoorten een zeer fijn, gelaagd aroma produceren. Gewassen koffiebonen en volautomatische machines zijn vaak een gok, maar Natural bonen werken vrijwel altijd.
Mate van branden
Brandingen zijn er niet alleen in de uitersten licht en donker, maar ook in 15 verschillende tinten. Alleen al voor espresso zijn er minstens vijf mogelijke gradaties – waarvan er slechts één “espresso” wordt genoemd.

Onze brandingen voor volautomatische koffiemachines zijn gericht op espresso, maar zijn lang niet zo donker als we gewend zijn van supermarktbonen.

Als je vragen hebt over onze koffiebonen voor volautomatische koffiemachines of tips over hoe je ze optimaal kunt bereiden, kun je natuurlijk contact met ons opnemen. Neem gewoon even contact met ons op!